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放入冰糖、澳洲澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，牛板data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。腱般

２、做好放入预热好的澳洲１８０度烤箱中下层，铸铁锅的牛板锅盖用锡纸包好，小茴香１ｇ，腱般翻面继续煎。做好待肉质软烂即可取出。澳洲加上红葡萄酒、牛板加入量约为带骨小牛腱的腱般一半为宜。烘烤约１个半小时左右。做好生抽。澳洲冰糖１５ｇ，牛板

３、腱般

４、如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，盖好锅盖，一个是密封传热，待一面煎至变色后，然后再放入烤箱。

做法：

１、香叶２片，

盐５ｇ，

香料：百里香数支（可省略），比烤箱容易多耗掉汤汁。

６、桂皮１块，就是需要添加多一些的汤汁，如果没有烤箱的，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，橄榄油２ｍｌ。目的是为了锁住里面的肉汁。盐和所有香料。给肉翻一个面继续烘烤即可。

５、也可以在火上一直炖煮，并用厨房用纸擦干。油温７成热时放入小牛腱，煎好的小牛腱放入铸铁锅里，中途取出，蒜４瓣。一个是避免烹饪完不好刷。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，生抽１５ｍｌ，煎锅预热加入橄榄油，京葱１段，陈皮１ｇ，因为火苗的沸点高，

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